Conheça nossa carta de vinhos.
Chianti Colli Senesi D.O.C.G. - Fiasco di Paglia
De forma muito simples, A HISTÓRIA do vinho italiano se entrelaça ao que no mundo significava apenas o vinho toscano, em especial o Chianti, do qual era a bandeira italiana aos estrangeiros.
Até alguns anos atrás, ainda era o Fiasco que trazia o bom vinho às mesas das famílias italianas e era ele que sempre contribuía para animar o banquete diário.
Após um período de transição e modernização agregadas às novas tecnologias de produção; o “Fiasco di Paglia” volta a ser apreciado pelo que representa: história, cultura, tradição e artesanato italiano.
Continuar resgatando nossas tradições, será sempre muito melhor para nós e para as gerações futuras.
Tradução e adaptação: Paula Pavanelli
Até alguns anos atrás, ainda era o Fiasco que trazia o bom vinho às mesas das famílias italianas e era ele que sempre contribuía para animar o banquete diário.
Após um período de transição e modernização agregadas às novas tecnologias de produção; o “Fiasco di Paglia” volta a ser apreciado pelo que representa: história, cultura, tradição e artesanato italiano.
Continuar resgatando nossas tradições, será sempre muito melhor para nós e para as gerações futuras.
Tradução e adaptação: Paula Pavanelli
Tinto Seco
Área de produção: Toscana
Tipo de uva: 90% Sangiovese, 5% Colorino e 5% Canaiolo
Capacidade de envelhecimento: Boa
Vinificação: Tanques de fermentação de aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.
A fermentação é realizada a uma temperatura controlada de 26°C a 27°C e o período de contato com as cascas dura cerca de 15 dias. No final do processo de fermentação ocorre a
trasfega e a prensagem, depois o vinho sofre a fermentação malolática em cimento vitrificado, é decantado algumas vezes e permanece em recipientes de concreto.
Notas de degustação: Cor vermelho rubi brilhante com reflexos violáceos jovens. Bouquet muito intenso e caracterizado, cheio de sugestões frutadas, entre as quais se destacam as notas de cereja doce e outros pequenos frutos vermelhos maduros, bem misturados com notas de especiarias
apimentadas e notas mineral-terrosas. Em boca é redondo, com taninos vivos, limpos e persistentes, boa acidez, final saboroso, agradável e convidativo.
Sugestão do Sommelier: Harmoniza perfeitamente com os grandes pratos da gastronomia regional, como ribollita,
pappa al pomodoro, rosbife e porco, além de carnes vermelhas, assados e queijos curados.
Teor alcóolico: 13% vol.
Servir a: 15°C
Tamanhos disponíveis: 750ml
História do Vinho:
Na fazenda Pietraserena, que foi descrita por Zeffirelli como “uma das terras mais belas da região”; encontra-se entre as vinhas, até hoje, conchas da era Pliocênica!
O nosso Chianti Colli Senesi D.O.C.G. "Fiasco di Paglia" é obtido adicionando uma pequena porcentagem de Colorino e Canaiolo às uvas Sangiovese. Este vinho é vinificado com todo cuidado e reflete as qualidades finas típicas dessa região.
Na fazenda Pietraserena, que foi descrita por Zeffirelli como “uma das terras mais belas da região”; encontra-se entre as vinhas, até hoje, conchas da era Pliocênica!
O nosso Chianti Colli Senesi D.O.C.G. "Fiasco di Paglia" é obtido adicionando uma pequena porcentagem de Colorino e Canaiolo às uvas Sangiovese. Este vinho é vinificado com todo cuidado e reflete as qualidades finas típicas dessa região.